بسطيلة السمك

بسطيلة السمك

بسطيلة السمك

 بسطيلة السمك المقادير 

  نصف كيلوا غرام ورقة البسطيلا

 أربع بيضات

كليو غرام سمك الميرلا أو سمك الباجو 1

كيلو غرام من سمك القمرون الجمبري 2

  كيلو غرام من سمك الكلمار  1

ملعقتان كبيرتان من الزبدة

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

نصف كأس شاي من الزيت

ملعقة كبيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من الزعفران  ملون غذائي

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود  إبزار

فصوص ثوم 4 

ملعقة كبيرة من الهيريسة ( فلفلة سودانية ) تضاف حسب الذوق

غرام من الشعرية الصينية    300

ورقتان من ورق سيدنا موسى

 بسطيلة السمك طريقة التحضير 

* يبخر سمك الميرلا أو الباجو في الكسكاس ومن تحته طنجرة فيها لتر من الماء . وبعد أن يلين يرفع من على النار ويفرز عنه الشوك ويغسل الكلمار بوضعه في ماء

 ساخن لتسهيل تنقيته ، ثم يقطع الى دوائر ويقشر القمرون بعد غسله بالملح والماء .

* توضع الشعرية الصينية في ماء ساخن ثم تصفى من الماء وتقطع بسكين أو بمقص

* في طنجرة يوضع الكلمار مع الملح والثوم المدقوق والزعفران والفلفل الاسود والزيت وكأس من الماء ويطهى مدة 15 دقيقة أثناءها يوضع القمرون في مقلاة مع ملعقتين من الزبدة ويحرك جيدا

* ترفع الطنجرة من فوق النار ويضاف إليها السمك ( ميرلا أو الباجو حسب الاختيار ) كما تضاف الشعرية الصنية والفلفل الحار حسب الذوق وورق سيدنا موسيى ويخلط الكل بخفة ثم تعاد الطنجرة فوق النار مع الحريك الى أن يتبخر ماؤها تماما

* تخفق البيضتان جيدا وفي صينية الفرن الدائرية المخصصة للبسطيلا ،

 بعد تزييتها نبسط ورقة البسطيلا على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الاملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية

* يفرش على مساحتها جميعها خليط البسطيلة بعد تبريده تماما ثم يذر عليه القمرون المهيء في مقلاة ، تثنى بعد ذلك حواشي الورقات ثم تلصق بالبيض وتغطى البسطيلة بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصنية

* تثنى هذه الحواشي من تحت كما يثنى غطاء السرير تحت الفراش ويدهن وجه البسطيلة بمح البيضتين الباقيتين ثم يدهن بقليل من الزبدة المذابة

* بعد إضافة قليل من الزيت في جوانب الصينية لكي لا تلتصق بها ، توضع في فرن معتدل لمدة عشرين دقيقة حتى يتورد لونها

ثم نزينها بقطع الليمون وسمكات القمرون بشكل فني وأكلة شهية

بسطيلة السمك بسطيلة السمك بسطيلة السمك بسطيلة السمك بسطيلة السمك

اقرء المزيد

سمكة بصلصة الطماطم والقيمرون

سمكة بصلطة الطماطم والقيمرون

اضغط على مربع المقادير لرؤيتها بحجم كبير                     
                  
المقادير

اضغط على مربع طريقة التحضير لرؤيتها بحجم كبير                    
طريقة التحضير  

اقرء المزيد

بيتزا على شكل ماضلين

اضغط على مربع المقادير لرؤيتها بحجم كبير

اقرء المزيد

سلطات

سلطات 2013

مجموعة من الصور يقدمها لك موقع مطبخ نساء المغرب،الموقع المتجدد على مدار الساعة، والمتخصص بكل جديد في عالم حواء، وهي مجموعة من صور سلطات مغربية  و الجديدة ، سلطات 2013.

-1- 

إضغط على الصورة لتكبيرها

-2- 

إضغط على الصورة لتكبيرها

-3- 

إضغط على الصورة لتكبيرها

-4- 

إضغط على الصورة لتكبيرها

-5- 

إضغط على الصورة لتكبيرها

-6- 

إضغط على الصورة لتكبيرها

-7- 

إضغط على الصورة لتكبيرها

-8- 

إضغط على الصورة لتكبيرها

-9- 

إضغط على الصورة لتكبيرها

-10- 

إضغط على الصورة لتكبيرها

لا تنسي أختي ان كانت هناك تسأولات أو استفسارات أو حتى اقتراحات أن تراسلينا عبر البريد الالكتروني ، وشكرا.

اقرء المزيد

عمل المايونيز

عمل المايونيز

هذة الطريقة سهلة ويمكن استخدامه في كل السلطات.

المقادير

{     4 صفار بيض

{     معلقة خردل

{     قليل من الملح

{     قليل من البهار الأبيض

{     لتر زيت نباتي

{     قليل من عصير الليمون

 الطريقة

1. نضع الصفار في صحن الخفق مع إضافة الملح والبهار والخردل.
2. نبدأ في الخلط ثم نضع الزيت على المزيج ببطء حتى تنتهي كمية الزيت.
3. نلاحظ كثافة الخليط وصفار لونه.
4. نضع عصير الليمون على الخليط مع الخفق ويلاحظ تغير اللون إلى الأبيض وبذلك يمكن استخدامه مع أي نوع سلطة وبالهناء والشفاء.

وشكرا على المتابعة

اقرء المزيد